Tiramisu, geen ei en toch lekker

Tiramisu.. dat overheerlijke toetje met mascarpone en rauwe eieren, je zou er als een diva op een ligbank een grote schaal willen van uitlepelen, goddelijk dat dessert. Nu maakte ik dat al vaker maar tijdens de zwangerschap destijds liever geen rauwe eieren.. tja dan moet je iets verzinnen want laten staan zou toch wel jammer zijn. Ik kwam op een versie zonder ei, de eerste de beste Italiaan loopt er waarschijnlijk gillend voor weg maar goed des te meer heb je zelf. 

Tiramisu in kleine glaasjes
500 gram mascarpone
250 gram verse roomkaas
vanillestokje 
80 gram witte basterdsuiker

1 zakje cantuccinni koekjes of versgebakken natuurlijk lekkerder, recept volgt nog een keer
50 gram pure fair trade chocolade


1 glas afgekoelde espresso gemengd met
4 eetlepels koffielikeur



Mascarpone met roomkaas en suiker en vanilleschraapsel romig kloppen. 
in de maalbeker koekjes en chocolade klein hakken. 

in glaasje of schaaltje laagjes maken van koek met 1 eetlepel koffie en mascarpone mengsel.

een nachtje koud weg zetten de volgende dag echt lekkerder.