Wat zit er in uw eten

Ach ja.. soms word ik hier boos om. We eten troep pakjes en zakjes en dit word ons door de strot geduwd als lekker en gezond. Verpakkingen die tegenwoordig geen e nrs meer vermelden maar deze omschrijven waardoor geen mens meer weet wat hij of zij eet.

Onlangs kreeg ik op Facebook een voorgestelde reclame van een firma die merinque poeder in zakjes verkoopt die supersnel te maken zijn uiteraard 8 ingrediënten telde ik. Als je ze vers maakt 2. Soms kan ik het dan niet laten om even naar de ingrediënten te vragen en commentaar te leveren. Volkomen  nutteloos natuurlijk want bedrijf en als Unilever maakt dat echt niets uit een enkele kritische klant. Maar graag wijs ik iedereen op een mooi boekje wat in de handel is en dat heet Wat zit er in uw eten waarin alle additieven nog eens op een rijtje staan leuk om eens op de ingrediënten lijst te kijken van een kant en klaar product wat er nu echt in ons eten zit. Jaaaa maar dan kan je niets meer eten.. strikt genomen klopt dit dus. Want bijna overal zit verborgen troep in. Maar af en toe hier bewust van zijn en misschien toch de moeite iets meer zelf te koken dat is al een stuk gezonder.

Wat zit er in uw product was mijn vraag aan de producent. Mijn antwoord op de opsomming staat hieronder:
Ik was even nieuwsgierig want het oorspronkelijke recept om dit vers te maken bevat slechts 2 ingrediënten suiker en eiwit
en is zeer simpel te maken. 

Maar xxxx doet liever nog immer de stabilisator e466 gebruiken logisch ook hoor krijg maar eens alles hetzelfde als het echte product dan moet je wel kunst en vliegwerk toepassen met additieven waarvan de meeste mensen niet eens het idee hebben dat het niet gezond is. Alles voor de omzet tenslotte. Ik verwacht een antwoord als deze dat het in zeer kleine toelaatbare hoeveelheden is toegepast en dat klopt uiteraard alleen eet de mensheid vele doosjes en zakjes per dag en dan is de hoeveelheid niet zo onschuldig meer. Laat ik positief eindigen voor uw lezers.  Eiwit en poedersuiker zeer stevig kloppen en in een middelmatige oven afbakken niet bruin laten worden. Informatie E nrs komen uit het zwarte boekje Wat zit er in uw eten.

Chocoladechipkoekjes van Donna

Overheerlijke koekjes, toen ik de recensie las over de kookboeken van Donna Hay van @zaligzoet met een recept erbij geplaatst, meteen gaan bakken.. echt lekker. Donna Hay op verlanglijstje gezet dat ook..

www.fabmagazine.nl/2015/11/the-new-easy 

Ik geef toe deze koekjes zijn heerlijk. Ik heb sowieso een koekjes voorkeur vooral uit eigen oven, de geur alleen al tijdens het bakken en afkoelen. Het snoepen van een nog net te heet koekje van de bakplaat, de pubers die komen kijken of er iets te halen valt.

Ik heb het deeg in 2 porties verdeeld en alles in balletjes van ongeveer 4 cm doorsnede gerold. De ene helft gebakken en de andere helft in de koelkast en 5 dagen later gebakken, de koelkast portie wel even op kamertemperatuur laten komen.

Speculaasappeltaart met dadelkokosspijs

Een wat lange titel maar ook zo erg lekker. Ik ben niet zo heel dol op de standaard amandelspijs dus vervang dit graag door een ander mengsel. In dit geval werd ik op een idee gebracht door Lisagoesvegan deze dame heeft heerlijke recepten die uiteraard ook een niet vegan prima kan maken. Ik pas regelmatig een en ander toe in mijn eigen recepten.

Speculaasappeltaart met dadelkokosspijs

Oven 20 minuten voorverwarmen op 170 graden

Voor het deeg
300 gram bloem
50 gram havermoutvlokken
200 gram roomboter in stukjes
100 gram donkerbruine basterdsuiker
1 ei
2 eetlepels speculaaskruiden
3 eetlepels café marrakes

Voor de spijs
100 gram amandelmeel
120 gram dadels
50 gram ontpitte gedroogde pruimen

4 grote goudrenetten in stukjes met kaneel bestrooien

Meng met de keukenmachine alle ingrediënten van het deeg tot een grof korrelige substantie. Verdeel 3/4 hiervan over een met bakpapier beklede bakvorm.
Snijd de ingrediënten van de spijs fijn in de hakmolen  en verdeel dit over de speculaasbodem, verdeel hierover ook de appel met kaneel en strooi er de resterende deegkruimels overheen.

Bak de taart in 45 minuten gaar op 170 graden (heteluchtoven ) voor conventionele ovens 10 minuten erbij tellen.

Variaties voor amandelspijs zijn bv

200 gram pecannoten fijnmalen en 50 gram gedroogde vijgen

100 gram amandelmeel, 50 gram bruine suiker, handvol gehakte geroosterde  noten, 50 gram donkere rozijnen gehakt.

50 gram kokosmeel, 75 gram gedroogde cranberrys, 50 gram walnoten, 75 gram witte basterdsuiker

Perenkoek uit de moestuin

Perenkoek maken is te simpel voor woorden en zo ontzettend lekker weinig suiker ook want de peren zijn al zoet genoeg.

Oven voorverwarmen op 180 graden

Ingrediënten
5 grote rijpehandperen geschild ennin dunne plakjes gesneden
Kaneel

Deeg
100 gram havermoutvlokken
300 gram bloem
200 gram roomboter
100 gram donkerbruine basterdsuiker

De boter smelten en vermengen met de ingrediënten van het deeg. Het word een kruimelige massa. Driekwart in een bakblik met bakpapier bekleed van 45 bij 30 scheppen en licht aandrukken peer erover verdelen en bestrooien met kaneel en de overige kruimels deeg erover verdelen 45 minuten op 180 graden bakken  onderste richel. Half uurtje laten afkoelen en eet smakelijk.

Boerenkool on demand

Boerenkool, we eten het niet vaak maar zo nu en dan word er een flinke pan gefabriceerd die tot op de laatste kruimel opgaat. Waar ik bij stamppot niet zo van houd als er meer aardappelen inzitten dan groente anders is t aardappelstamp wat mij betreft..en vaak doe ik maar wat, heb nog nooit ervoor een recept opgeschreven maar op verzoek ga ik het proberen...aanpassen mag.

Boerenkool
1 kilo versgesneden of bevroren in blokken (die is echt t lekkerst)
1.5 kilo kruimige aardappels
1 rundvleesbouillonblok
1 of 2 verse rookworsten van de slager... niet die vieze grote knakworstdingen van unox oid maar echte verse worst
250 gram spekreepjes
Zout peper

De 4 liter pan vullen met plakken aardappel van 2cm dik en de uitgelekte ontdooide boerenkool en daar bovenop de rookworsten, 1 liter kokend water met de runderbouillon erop gieten, pan met deksel afsluiten en Slowcooking opzetten voor ongeveer 35 minuten. Een gietijzerenpan is daar t fijnst voor.

Ondertussen spekjes uitbakken en na 25 minuten de rookworsten van de kool afhalen dan zijn ze gaar gestoomd. De helft van de rookworst(en) in plakjes snijden. En bij de spekreepjes doen. Het vet van de spekreepjes apart houden daar braad je eventueel nog een paar gehaktballen in. Ik maak er ook altijd een flinke pan bij met jus voor t welbekende kuiltje...

Als de aardappels gaar zijn dan afgieten en uitlaten lekken want de kool houd veel vocht vast. Pak de stamper en stamp t spul goed door elkaar. Als het nu te nat is na stampen dan heb je niet de goede aardappels gebruikt...ik zei ook Kruimige! Maar men is daar vaak eigenwijs in..dan krijg je dus natte prut.. maar daar is een oplossing voor  een noodhulp in de vorm van een zakje puree.. ja een zakje..sorry.. Daar strooi je enkele eetlepels van door de puree et voila de natte prut verdwijnt als sneeuw voor de zon.

Roer er de spekjes met de rookworst doorheen en evt nog zout eerst proeven.. en een paar flinke draaien met de pepermolen.

Nu varieer ik wel eens met de toevoegingen variatie moet er zijn tot slot
Dus gooi er ook eens dit in
- uitgebakken chorizo met peper vlokken
-2 uitgebakken bruine uien met 2 eetlepels roomkaas
- een rode en gele paprika gebakken in stukjes met een eetlepel Italiaanse kruiden

Geef er vlees en jus bij en een pot mosterd of picalilly.. lekkere versgemaakte of ambachtelijke  niet die supermarktprut..

Eet smakelijk