Zo een lekkere taart die er simpel uitziet maar een hemelse smaak heeft. Luc mijn oudste wilde graag een cheesecake bakken en ging al snel op zoek naar een recept, en dan kom je er heel veel tegen maar mijn recept zat er niet tussen.. die van Jamie Oliver lijkt er nog het meest op.. Maar geen van alle bevatten ze mijn geheime ingrediënt; Mascarpone.
Voor de bodem
een pak brosse koeken jodekoeken van 400 gram
100 gram gesmolten roomboter
Vulling:
500 gram volle kwark
250 gram mascarpone
5 flinke eieren
130 gram witte basterdsuiker
2 volle eetlepels maizena
een borrelglas likeur 43
Neem een springvorm en leg op de bodem een vel bakpapier
verwarm de oven voor op 170 graden (hete luchtoven bij mij)
Verkruimel de brosse koeken en meng deze met de gesmolten roomboter in een kom. Beleg hiermee de bodem van de kwarktaart en druk deze licht aan. Zet de vorm in de koelkast.
Klop voor de vulling alle ingredienten op tot een mooie creme, die ietwat dun lijkt maar dat hoort zo.
Schenk de vulling op de kruimelbodem en plaats de vorm op de onderste richel van de oven en laat deze 1 uur in de oven garen, let op wanneer dat de kleur niet te bruin wordt, anders even afdekken met een stuk aluminiumfolie met een gaatje erin.
Taart goed laten afkoelen in de koelkast.
Tips:
Wat ook heel lekker is om na een half uur de taart rijkelijk te bestrooien met kaneelsuiker dit vormt dan een smakelijke knisperige bovenkant.
Tijdens het bakken kan de springvorm wat boter lekken ik leg daarom altijd een braadslede op de bodem van de oven, dat doe ik alleen als ik de hete luchtoven gebruik, dat voorkomt nare luchtjes en maakt makkelijk schoon.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten