Chinese tomatensoep

Chinese  tomatensoep

Vroeger at ik dit bij de Chinees,  een kopje chinese tomatensoep, of de Chinezen dit zelf ook zo eten in china vraag ik mij af het klinkt zo Hollands. De chinees was ook zo een echte met van die rode lantaarns en aan de muur zo een lichtbak met stromende waterval waar je dan tegen de schroten aanleunend op de witte gevouwen kaart tuurde wat je zou nemen om vervolgens toch weer met loempias en bamigoreng, babi pangang, chinese tomatensoep en gortdroge kipsate thuis te komen. Ooit viel zo een beker om in de volle afhaaltas, wat een kledderboel was dat. Nu haalden wij zelden chinees want dat was veels te duur, alleen bij verjaardagen was dit het feestmaal.

Ik heb het lang niet gemaakt maar kwam erop om het weer eens te maken door de leuke blog van Hiltje die haar recept prijs gaf en de perikelen daaromheen. Ze heeft überhaupt een prachtig mooie blog.  http://eenladenkastmetsnuisterijen.wordpress.com/2014/08/ Leuk om te lezen terwijl de soep trekt. 

Mijn recept is als volgt

Chinese tomatensoep

800 gram dijenfilet of hele kippenpoten

2 liter water

1 pak gezeefde tomaten
2 kleine blikjes tomatenpuree
1 flinke zure appel in stukjes
1 ui in stukjes gesneden
1 geraspte bataat of gewone aardappel van ongeveer 200 gram
eetlepel bruine suiker
eetlepel bakgember
scheut ketjap manis
rood pepertje ontdaan van zaadjes
3 eetlepels cranberry azijn of gewoon witte wijnazijn

1 kipbouillon blokje
zout naar smaak

flinke hand tauge

Dit alles een uurtje of anderhalf zachtjes laten garen tot de kip van het bot valt. De kip uit de soep halen en in stukjes snijden. De soep pureren met de staafmixer. De gesneden kip weer toevoegen samen met de taugé. Even proeven of het zuurtje genoeg is en anders nog wat azijn toevoegen. 

Het is ook lekker om een paar dunne omeletten te bakken en in  hele dunne reepjes gesneden  toe te voegen op het bord dan word het meer een maaltijd soep.