Het is voetballen vanavond de wereldkampioenschappen, kwart finale en dan iets makkelijks wat we voor de buis kunnen eten op deze mooie zaterdagavond.
Een variant bedacht op het bekende broodje shoarma, een gevuld vers bolletje met een mengsel van vlees uien tomaat en curry, met de hand te eten ook tijdens het roepen van goaalll
Gyrosbroodjes ongeveer 12 stuks 2 pp
600 gram Broodmix voor boerenlandbrood, wit
375 cc lauwwarm water
35 gram olijfolie
enkele draaien met de pepermolen
600 gram gyrosreepjes van varkensvlees of dijenfilet van de kip
1 ontvelde tomaat in stukjes
3 eetlepels curry
2 rode uien gesnipperd
3 tenen knoflook, gesnipperd
3 eetlepels zilveruitjes
2 eetlepels pijnboompitten
1 ei, losgeklopt
1 eetlepel sesamzaadjes
De broodmix maak ik altijd op deegstand klaar in de broodbakmachine dat duurt ong 3 uur
dus houd rekening met de begintijd. Volg de aanwijzingen verder op het pak.
Het vlees aanbakken en de overige ingrediënten toevoegen en het vocht wat laten verdampen tot het een smeuïge massa is, enigszins af laten koelen.
De oven voorverwarmen op 200 graden, ik gebruik de heteluchtoven voor dit gerecht.
Het deeg uit de broodbakmachine halen en in 12 balletjes verdelen op het aanrecht met wat meel bestuiven en elk rolletje uitrollen tot ongeveer een schijfje van 10 cm doorsnede en er 2 eetlepels vulling op doen het deeg dichtvouwen en goed aandrukken op de bakplaat leggen met de naad naar beneden, dit herhalen met de overige bolletjes.
Met eigeel bestrijken en met de sesamzaadjes bestrooien, nog een half uur afgedekt met plastic folie laten narijzen voor extra luchtige broodjes.
15 minuten afbakken op 200 graden in het midden van de oven.
Ik had er een kleine salade bij gedaan van tomaat komkommer en wat groene sla
en een Knoflooksausje.
Knoflooksaus
200 gram dikke Turkse of Griekse yoghurt
5 eetlepels mayonaise
4 tenen geperste knoflook
paar stengels bieslook
alles mengen tot romig geheel.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten