Guacamole VERS!

En dan ben je op een verjaardag en staat er een grote schaal tortillachips op tafel, met in het midden een potje groene drap, goed bedoeld hoor.. maar babysnot ziet er nog smakelijker uit. Ik waag mij daar dan ook niet aan, ooit geproefd en het smaakt naar nep, chemisch en eng blubberig. Liever zelf maken van verse ingrediënten, het is zo simpel en natuurlijk vele malen lekkerder. 

Guacamole

2 verse rijpe avocados, niet helgroen en hard maar ietwat donkere schil en verend dan zijn ze rijp.
1 limoen uitgeperst
1 kleine rode ui gesnipperd
1 halve geroosterde puntpaprika in kleine stukjes
een handvol snijpeterselie of koriander naar believen
enkele draaien met de chilipeper molen,
en een paar snufjes zout

De avocados  doormidden snijden en ontpitten, het vruchtvlees eruit scheppen en in een kom pureren met het limoensap. 

De tomaat ontvellen (ik gebruik het sap ook maar hoeft niet) en fijnsnijden,
alle overige ingrediënten bij het avocadomengsel roeren en klaar is het!. 
Afgedekt bewaren in de koelkast en dezelfde dag consumeren, het is namelijk niet houdbaar zoals zo een potje, en dat hoort ook niet!. 

In het originele Mexicaanse recept word een scherpe peper gebruikt de jalapenopepers, maar dat trekt mijn gezin niet, dus gebruik ik een halve geroosterde puntpaprika die mag van mij ook uit pot komen, kan je in een grote hoeveelheid ook inmaken maar dat recept volgt een andere keer. En nee er hoort ook geen kaas in, In veel van die potjes wordt smeltkaas gebruikt een produkt gemaakt uit olie en soms een beetje kaaspoeder. 



Voor de gein vanmorgen even de ingrediënten op de foto gezet van zo een vies potje, u snapt ik ben geen fan, het staat stijf van de additieven (e-nummers) en er zit slechts 0,7 gram avocado poeder per 100 gram dus dat is 1,4 gram per potje.. een theelepeltje avocado. Tja. aan u de keuze....